Reportaje de El Diario Panguipulli.cl
Inició atención de público en el kilometro 7 de la ruta Panguipulli - Lanco  
LA CALIDAD DE LÁCTEOS CHAUQUEN AHORA SE EXPANDE AL RUBRO GASTRONÓMICO A TRAVÉS DE RESTAURANT CHAUQUEN

Restaurant Chauquen.

04/02/2014
El año 2002 Miguel Ángel Abara Halabi decide dedicarse a la producción de leche, para lo cual se instala en un lugar distante 7 kilómetros de Panguipulli, camino a Lanco. Lógicamente que para iniciar el negocio adquiere un plantel vacas, pero lo que en ese momento se visualizaba como una idea rentable y prospera, pronto derivó en la fabricación de quesos artesanales. Así nacen los hoy famosos y prestigiados quesos artesanales de Lácteos Chauquen.
 
La aceptación del público, tanto de Panguipulli como turistas que visitan la zona, fue inmediata. Al poco tiempo ese mismo público consumidor transformó la calidad de los quesos artesanales de Lácteos Chauquen en un producto conocido y apetecido en toda la región y la zona. Con el correr de los años la producción creció en forma importante, y hoy su sala de ventas es lugar de visita obligada de cientos de turistas, residentes temporales y habitantes de la zona  que llegan con el único objetivo de disfrutar y adquirir los afamados quesos.

Sala de Ventas Lácteos Chauquen.

Miguel Ángel Abara Halabí destaca dentro de la producción de quesos artesanales, el Queso Huellahue, del que dice es un queso maduro, de aproximadamente dos meses, que tiene un carácter y personalidad fuerte, de sabor especial. También destaca el clásico Queso Chanco Mantecoso, así como el Edam y los quesos con sabor a merquen y orégano, todos quesos que por sus características  y sabores se han transformado en un producto con sabor único.

Pero si bien la idea inicial era la producción de leche, esta derivó en la producción de quesos artesanales, hoy día Lácteos Chauquen sorprende una vez más: aceptando la opinión de turistas y residentes en la zona asumió el desafío de abrir un restaurant en un entorno rodeado de naturaleza, animales, cerca de Panguipulli. Y donde las carnes, pescados y pizzas, entre otras exquisiteces, fueran la base de su oferta gastronómica, pero con una diferencia no menor y de suma importancia: la utilización en sus preparaciones del reconocido y exquisito queso artesanal de calidad  que produce Lácteos Chauquen. El desafío está cumplido y hoy día Restaurant Chauquen está esperando por usted en el kilometro 7 de la ruta Panguipulli-Lanco.

Miguel Ángel Abara Halabi, Propietario y Gerente de Restaurant y Lácteos Chauquen.

El Diario Panguipulli.cl entrevistó a Miguel Ángel Abara Halabi, Propietario y Gerente de Lácteos y Restaurant  Chauquen, quien con satisfacción señala que “Restaurant Chauquen comenzó por una necesidad, ya que todos los turistas que visitaban la sala de ventas de Lácteos Chauquen nos hacían el alcance y en muchas oportunidades nos planteaban directamente la idea de incorporar un restaurant en nuestra oferta, ya que la ubicación resulta interesante en el sentido de que estamos a 7 kilómetros de Panguipulli, en la ruta que conduce a Lanco, y que además es un camino internacional”.

“El planteamiento que ellos nos hacían era el que contáramos con un restaurant que les acomode, en este lugar, para venir junto a su familia y que tuvieran la posibilidad de estar en contacto con la naturaleza, con animales - alpacas -, en un ambiente tranquilo y además seguro para sus niños”, señala Miguel Ángel.

Alpacas: entretención asegurada para los niños.

Agrega que “a raíz de lo anterior nació la idea de crear este restaurant, y lo hemos hecho con mucho esfuerzo y sacrificio para poder lograr lo que hemos logrado y que está a la vista, no puedo negar que nos sentimos muy contentos con el resultado”.

“Concluida la construcción y la puesta en marcha del Restaurant nuestro objetivo es lograr transformarnos en uno de los mejores de la zona, y que a su vez nos permita sentirnos orgullosos no solo como empresa, sino como un aporte real al turismo de Panguipulli”, sostiene.

En cuanto a la oferta de Restaurant Chauquen, señala que “por ahora  tenemos una deliciosa variedad de platos de primera categoría en base a carnes y pescados, presentados en forma diferente a lo habitual y a un precio interesante. Lo importante para nosotros es que la gente se sienta a gusto, coma rico junto a su familia. En el fondo, yo diría que éste es un restaurant donde puede venir la familia, la pareja; sentirse agradable y tranquilos en torno a la naturaleza. Estamos tratando de hacer las cosas de la mejor manera. También debo destacar que junto a los salones del restaurant hemos implementado un espacio para fumadores, de acuerdo a todas las actuales exigencias legales. Y a futuro también implementaremos carnes a la parrilla al aire libre y juegos infantiles, que es otro de nuestros objetivos”.

Hablar de Restaurant Chauquen es imposible no hablar de quesos, y en ese sentido Miguel Ángel Abara responde en forma categórica: “Así es, y es por eso que le estamos dando mucha importancia las pizzas, pizzas a extraordinario precio. Truchas rellenas con queso, empanadas de queso, queso camarón, queso centolla, etc., es decir, en nuestra oferta gastronómica el queso tiene un lugar asegurado”.

Si bien el público hizo de los quesos de Lácteos Chauquen un producto famoso y favorito por su calidad, la empresa también espera que Restaurant Chauquen se transforme en uno de los favoritos, y en ese sentido Miguel Ángel señala: “De todas maneras, yo creo que sí. Los productos de primera calidad que tenemos en nuestra sala de ventas los llevamos a otro rubro, y ahora los incluimos en nuestra oferta gastronómica”, asegura.

“Aquí estamos ofreciendo carnes y pescados de primera calidad. La idea, por otra parte,  también es potenciar los productos de nuestra zona, y eso permite que aquí ganemos todos, creo que esto es una cadena. Así es que buscamos jamón artesanal, nuestros quesos, y muchos otros productos, todos de la zona”, asegura.

Por último, la invitación para usted: “Yo los invito a todos, de todas maneras. Los invito a conocer nuestro restaurant que acabamos de abrir, y les aseguro que no se van a arrepentir; van a comer rico, con una buena presentación, de calidad y muy buen servicio”, concluyó el propietario y gerente de Restaurant Chauquen. 

Miguel Ángel Abara también confirmó que durante las noches de la temporada estival en Restaurant Chauquen, junto a la oferta gastronómica, se presentarán diferentes solistas y grupos musicales, y que para el día de San Valentín o Día de los Enamorados habrá gratas sorpresas.  

Restaurant Chauquen se encuentra ubicado en el kilometro 7 de la ruta Panguipulli-Lanco, esta abierto todos los días, desde las 09.30 horas en adelante. Muy importante: las reservas se pueden realizar llamando al celular 97621513.